“Mizacınıza uygun olmayan mesleğin peşinden gitmeyin”

Aile işletmelerine basit bir şekilde ekmeğin un, tuz ve su karışımıyla oluştuğunu düşünerek başladığını anlatan Doğan, “Fırına her gittiğimde sorular soruyordum. Bu ilk başta herkesi güldürüyordu. Süreci makineleştirmeye karar verdim. Değişik ekmekler denemeye başlayınca ekmeğin çok bilinmeyenli bir denklem olduğuna karar verdim” şeklinde konuştu. 

“Yakınınızda çok büyük cevherler bulabilirsiniz”
Bu dönemde çikolata merakının kendisini dünya şampiyonasında ülkemizi temsil edecek noktaya getirdiğini söyleyen Hakan Doğan, şampiyonada tanıştığı Belçikalı bir şefin, “100 yıldır ekmekle uğraşan bir ailenin üyesiyken neden bu alanda uğraşmıyorsun?” sorusu üzerine ekmek konusunda bilimsel çalışmalar yapmaya ve dünyaya gezmeye başladığını belirtti. 
Yaptığı çalışmalar ile dünyadaki en iyi 16 fırıncı arasına giren Doğan, sevilmeyen her şeyin insan zor geldiğini belirterek yanı başımızdaki değerlerin göz ardı edilmemesi gerektiğini belirtti. Doğan şöyle konuştu: “Fırında doğmuş biri olarak bize hep zorluklarını anlattılar. Yapamazsın dedikleri için dışarıda doktorluğu seçtim. Ama cevher yanı başımdaydı. Sizler de yakınınızda olan, işinizi kolaylaştıracak, daha hızlı ilerletebileceğiniz, seveceğiniz mesleklere odaklanın.”